Ciasto dla leniwych.

Święta Święta Święta. Chcąc nie chcąc świąteczny szał i przygotowania ogarnął również mnie. Wigilia na szczęście (dla mnie 😉 jest u rodziców także jadę na tzw.gotowe. Ale oczywiście zamierzam coś upichcić. Testy trwają- żeby nie było fuck-up’u w czwartek ;).

Jako że moje zdolności kulinarne nie należą do najlepiej rozwiniętych i jestem przy tym leniwa: szukam prostych przepisów. Najlepiej : wrzucić, zamieszać, do piekarnika i tadam! Nie ma takich? A jednak ;).

Marchewkowe inaczej czyli ciasto dla leniwych:

 

marchewa-300x300 Ciasto dla leniwych.

 

Składniki:

ciasto:

  • 3 jaja
  • 3/4 szklanki oleju
  • 3/4 szklanki kefiru
  • 1 szklanka cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1 opakowanie cynamonu
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 szklanka ananasa drobno pokrojonego, świeżego lub z puszki
  • 2 szklanki marchewki, startej na grubych oczkach
  • 1/2 szklanki rozdrobnionych orzechów włoskich
  • 3/4 szklanki wiórków kokosowych
  • 1/2 szklanki rodzynek
  • ew.kawałki czekolady (pomysł Artura )
  • masło i mąka do posmarowania formy

polewa:

  • 200 g białego serka, naturalnego
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • 50 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 2-3 łyżki masła

 

Co robimy?

  1. Łączymy w misce jajka, kefir, olej, cukry . Osobno łączymy mąke, sode, sól i cynamon. Łączymy te masy mieszając.
  2. Dodajemy marchewę, rodzynki, czekoladę, wiórki kokosowe i ananas- znowu tylko mieszając ;).
  3. Piekarnik nagrzewamy do 180stC i pieczemy ok. 1godz.
  4. Składniki polewy mieszamy i smarujemy ciasto.

 

marchewa-300x300 Ciasto dla leniwych.

*Dla miłośników słodkości polewę można zrobić z lukru lub czekolady ;).

Ciasto polecam: smaczne, wilgotne, nie za słodkie. Taka hybryda piernikowo- keksowa.

Teraz czekam na Wasze propozycje Świątecznych słodkości ŁATWYCH DO OGARNIĘCIA 😉