Czy weganizm jest zdrowy?

– Krysiu, czy możesz mi wytłumaczyć, co w naszej lodówce robią te wegańskie produkty?
– No ja po prostu nie wierzę?! Ty znowu podważasz moje dietetyczne plany?! 
– Czyli tym razem zdecydowałaś się na dietę wegańską?
– Wszędzie trąbią, że można na niej szybko schudnąć i wcale nie trzeba głodować, a to w diecie jest chyba najważniejsze. 
– I?
– No dobrze, widziałam, że Chajzer przechodzi na weganizm, to stwierdziłam,że też spróbuję.
– Czyli nie przechodzisz na weganizm z pobudek etycznych?
– Stefan, wiadomo, że jestem przeciwna cierpieniu zwierząt, ale nie, robię to dla sylwetki i zdrowia.
– Rozumiem. Ale jak się zabierasz za przejście na weganizm?
– Wiem do czego zmierzasz, ale zaskoczę Cię -solidnie się do tego przygotowałam. Obejrzałam dużo filmów na youtube, kupiłam nawet 2 wegańskie foodbooki i obserwuję kilka kont na Instagramie.
– Ok, a mogę zerknąć na te treści.
– Pewnie.

8 wegańskich profili na IG, które pokocha nawet mięsożerca

– Krysiu, te przepisy faktycznie wyglądają ciekawie. 
– Ale?
– Uważam, że powinnaś się skonsultować z dietetykiem.
– Boszz, Stefan. Wszyscy wiedzą, że weganizm jest zdrowy, a już na pewno jest lepszy niż  tradycyjna dieta.
– Tu zdania bywają podzielone. Poza tym, weganizm to dieta eliminacyjna, i jeśli nie masz odpowiedniej wiedzy, to ciężko Ci będzie, na dłuższą metę jeść tak, żeby nie narobić sobie niedoborów. Uważam, że powinnaś skonsultować się z dietetykiem, a już na pewno nie pochłaniać bezmyślnie wszystkiego co ma napis vege. Czy patrzyłaś na skład tych produktów? Przecież to jest sama chemia!
– No może masz racje, ale tyle teraz tych produktów wegańskich, że ciężko się na nie nie skusić.
Bo weganizm stał się modny. Co oczywiście, jest dobrym trendem, ale trzeba pamiętać o kilku podstawowych zasadach, żeby sobie nie zaszkodzić.
– Czyli? Tylko bez zbędnych elaboratów proszę, nie mam na to kilku godzin.
Dieta wegańska opiera się na pięciu podstawowych grupach pokarmowych:
  • pełnych ziarnach zbóż
  • roślinach strączkowych
  • warzywach
  • owocach
  • orzechach/pestki
– I to jest wszystko?
– Tak, ale w dużym uproszczeniu. Pełne ziarna zbóż zapewniają min. witaminy z grupy B, a w połączeniu z roślinami strączkowymi niezbędny komplet aminokwasów. Warzywa to skarbnica witamin, minerałów i antyoksydantów, owoce to skoncentrowane źródło energii i witamin. Orzechy to wysokiej jakości tłuszcze i białko roślinne, ale również też źródło min. żelaza, miedzi czy cynku. Warto również dodawać zmielone ziarna siemienia lnianego lub sezamu, gdyż jest to najlepsze źródło kwasów omega-3. 
A co z witaminą D i B12?
Trzeba je suplementować. B12 występuje tylko w produktach odzwierzęcych. Istnieją co prawda produkty wzbogacane w B12, ale zwykle są to ilości śladowe. Natomiast resztę składników daje się zbilansować z dietą i jeśli już sięgamy po suplement to z przyczyn medycznych lub dla wygody.

10 pytań o dietę wegańską – wywiad z Damianem Parolem

– Czyli, jeśli człowiek wie,co i jak, można być na diecie wegańskiej całe życie?
– Uważam, że tak, ale jest to kwesta bardzo indywidualna, i z tego co się orientuje, wielu wegan wraca do diety mięsnej, z powodów zdrowotnych.
– Hym.